C'est souvent le premier repas qui pose problème, dès le lendemain du début du régime : le petit-déjeuner habituel (pain, lait, céréales, confiture) est presque entièrement composé de FODMAP. Voici ce qui les remplace vraiment, avec les portions exactes de la phase d'éviction.
Le petit-déjeuner classique, ce qui coince
Le pain de blé (baguette, mie), les céréales industrielles, le lait de vache, le yaourt nature classique, la confiture ou le miel : la plupart de ces aliments contiennent des fructanes (blé), du lactose (lait, yaourt) ou du fructose en excès (miel). Ce n'est pas qu'ils sont "mauvais", c'est qu'ils font partie des FODMAP à mettre de côté le temps de la phase d'éviction.
Ce qui les remplace
Les flocons d'avoine (50 g, environ ½ tasse) passent très bien aussi, en porridge ou dans un muesli maison avec des fruits autorisés. Beurre, fromages affinés (comté, parmesan, 40 g) et fromage frais en petite quantité (2 cuillères à soupe) ne posent pas de problème non plus.
3 exemples de petits-déjeuners complets
- Tartines : 2 tranches de pain au levain d'épeautre, beurre, et une orange.
- Porridge : 50 g de flocons d'avoine cuits dans du lait d'amande, banane peu mûre coupée en rondelles.
- Version salée : 2 tranches de pain sans gluten, fromage frais, et quelques fraises à côté.
Accalmie compose vos repas avec vous
L'outil "Construire mon assiette" et la recherche "Puis-je le manger ?" vous évitent de deviner à chaque repas. Vous tapez un aliment, la réponse et la portion arrivent tout de suite.
Découvrir AccalmieEt si vous n'êtes pas sûr d'un aliment
Cette liste ne couvre qu'un repas. Pour tout le reste (déjeuner, dîner, en-cas, au restaurant), le plus simple est d'avoir un outil de recherche sous la main plutôt que d'essayer de mémoriser des dizaines d'aliments. C'est exactement ce que fait la fonction "Puis-je le manger ?" d'Accalmie : vous cherchez, vous avez la réponse et la portion, avec le remplacement suggéré si besoin.
Pour aller plus loin
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