Quel pain est autorisé pendant le régime FODMAP ?

Le pain au levain (épeautre ou blé, vraie fermentation longue) et le pain sans gluten sont autorisés. Le pain de blé classique (baguette, mie) est à remplacer.

Quel pain manger en phase FODMAP ?

Pain FODMAP ou pas ? Le pain de blé classique pose problème, mais le pain au levain et le pain sans gluten sont autorisés.

Pain au levain d'épeautre2 tranches (50 g), vrai levain

Pain au levain de blé60 g (1 belle tranche), vrai levain

Pain sans gluten2 tranches

Pain de blé (baguette, mie...)À remplacer : Pain au vrai levain (60 g), sans gluten

Les nuances

Pain au levain d'épeautre : 2 tranches (50 g), vrai levain. Pain au levain de blé : 60 g (1 belle tranche), vrai levain. Pain sans gluten : 2 tranches. Pain de blé (baguette, mie...) : à remplacer, pain au vrai levain (60 g), sans gluten.

Pourquoi

La portion indiquée correspond au seuil établi par Monash University : au-delà, la teneur en FODMAP peut dépasser ce que l'intestin tolère en une fois (voir l'effet cumulatif).

En phase de réintroduction

C'est la famille fructanes, céréales qu'il faut tester en phase de réintroduction pour savoir si vous tolérez cet aliment en quantité normale. Voir le guide de la réintroduction.

111 aliments, pas juste celui-ci

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La recherche "Puis-je le manger ?" donne la réponse et la portion tout de suite, à table ou au supermarché, pour 111 aliments.

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Pour aller plus loin

Joshua Delamare

Diététicien-nutritionniste formé par Monash University, spécialisé dans le syndrome de l'intestin irritable et le régime FODMAP. RPPS 10111566450.

Cette fiche est informative et ne remplace pas un avis médical. Le diagnostic du syndrome de l'intestin irritable relève de votre médecin.